18日はおもてなし献立を提供しました。

メニューはこちら↓

・しば漬けご飯

・かぼちゃコロッケ盛り合わせ

・冷やしおでん

・あじさい菓子

蒸し暑くなってきたこの時期に冷やしおでんやあじさい菓子など、さっぱりと食べられるメニューと、南瓜コロッケやロールとんかつなど、まもなく訪れる暑い夏を乗り切る応援メニューとなっています。

冷やしおでんは旬を迎えたオクラや冬瓜、湯むきをしたミニトマトを八方だしに漬け込むことで柔らかくみずみずしい仕上がりとなり、暑い時期にぴったりのメニューです◎

そして、あじさい菓子に使用する白あんは今年も手づくりです。

白いんげん豆を煮て皮を取り除き、布袋を使って何度も水にさらしながら丁寧に作ります。

力のいる作業のため、さらしあん作りはいつも2人で協力して行っています。

完成した白あんに２種類の寒天を花びらに見立ててくっつけたら完成です☆

糖尿病患者さんには白あんの代わりにヨーグルトスフレを土台にした寒天のケーキを提供しました。

これから旬を迎えるメロンを添えて完成です。

今月も無事におもてなし献立を終えることが出来てほっとするのと同時に、今後も永井病院の味を守っていきたいと改めて感じた私たちでした☆