16日はおもてなし献立を提供しました。

メニューはこちら↓

・鯛飯

・スズキ西京味噌漬け焼き盛り合わせ

・春野菜の天ぷら

・すまし汁

・手作り抹茶ババロア

竹の子やスナップえんどう、こごみなど春の野菜を使ったメニューとなっています。

軟菜食の患者さんには天ぷらの代わりに春野菜のあんかけを提供しました。

天ぷらに使う材料となるべく同じもので提供できるように工夫しています。

鮮やかな緑色から春の生き生きとした雰囲気を感じます。

またデザートは今年も手作り抹茶ババロアを提供しました。

抹茶の鮮やかな緑色を失わないように生地の温度を60℃に保ちながら作ることがポイントです◎

糖尿病患者さんには代わりに低カロリーに仕上げたゼリーと苺を盛り合わせました。

嚥下食の患者さんにはきざみ食、ペースト食をそれぞれ提供しました。

桜が散り、暖かい日が増えてきましたね。

過ごしやすいこの季節をたくさん楽しみたいと思います。