3月26日はおもてなし献立を提供しました。

メニューはこちら↓

・お花見弁当

・うどん

・なばな浸し

・青菜入りごはん

・桜餅

3月のおもてなし弁当は桜の開花時期に合わせてお花見弁当をイメージしたメニューとなっています。

今年は3月から暖かい日が続き、ちょうど桜の開花時期に合わせて提供することができました🌸

きぬさやや菜の花などの春の食材や、フライや卵焼きなどお弁当の定番食材を使用しています。

桜餅は今年も手作りです。

前日から、こしあん作りや桜の葉の塩抜きなど下準備を進め、当日、蒸しあがった道明寺粉でひとつずつ丁寧に包んで仕上げます。きれいなピンク色の生地と桜の葉の香りに、春の訪れを実感しました◎

また嚥下食の患者さんには桜餅の代わりに、桜色に色付けした牛乳プリンを提供しました。

３月は年度末ということもありバタバタと過ぎていき、気づけばもう４月ですね。
新年度を迎え、栄養室を取り巻く環境も少しずつ変化していきますが、みんなで協力しながらより喜んでいただける食事を提供出来たら・・・と思います◎